Canlı Sığır Fiyatı — Canlı

Canlı sığır nedir ve nasıl fiyatlanır?

Canlı sığır (live cattle) kontratı, ABD’de besi yerlerinde (feedlot) belirli ağırlığa getirilmiş, kesime hazır sığırların fiyatını temsil eder. Bu sayfada izlenen fiyat, Chicago merkezli CME borsasında işlem gören canlı sığır vadeli kontratına (LE=F) aittir. Kontrat, ABD sığır eti piyasasının başlıca referansıdır.

Bir kontrat 40.000 libre (yaklaşık 18 ton) canlı ağırlığı temsil eder ve fiyat canlı ağırlık libresi başına ABD senti olarak kote edilir. Kontrat, belirli kalite standartlarını karşılayan erkek besi sığırlarının (steer) fiziki teslimatına dayanır. CME’de besiye alınacak genç hayvanlar için ayrıca bir besi sığırı (feeder cattle) kontratı var. İki kontrat arasındaki fark, besicilerin yem ve süre maliyetlerini yansıtır. Fiyat bu sayfada canlı olarak güncellenir.

Kontratın vade ayları şubat, nisan, haziran, ağustos, ekim ve aralıktır. Sayfadaki fiyat genellikle vadesi en yakın ve en çok işlem gören kontratı izler. Bir kontratın vadesi dolup bir sonrakine geçildiğinde (rollover) grafikte, piyasada gerçek bir hareket olmadan küçük sıçramalar görülebilir. Vadeler arasındaki fiyat farkları, piyasanın önümüzdeki aylarda ne kadar kesime hazır hayvan beklediğini gösterir.

1 libre yaklaşık 0,4536 kg’dır. Sent/libre fiyatını dolar/kg’a çevirmek için fiyatı 100’e bölüp 2,2046 ile çarparsınız. Örneğin 200 sent/libre, yaklaşık 2 × 2,2046 = 4,41 dolar/kg canlı ağırlık demektir; 600 kg’lık bir hayvan için bu kabaca 2.650 dolar eder. Bu fiyat canlı ağırlığa aittir. Kesimden sonra karkas ağırlığı canlı ağırlığın yaklaşık yüzde 60 ile 65’i kadardır ve satılabilir et oranı bundan da düşüktür. Diğer dönüşümler için emtia dönüştürücü aracını kullanabilirsiniz.

Başlıca üretici ve tüketici ülkeler

Dünyanın en büyük sığır eti üreticileri arasında ABD, Brezilya, Çin, Arjantin ve Avustralya var. Uluslararası ticarette en büyük ihracatçılar Brezilya ve Avustralya. ABD ise hem büyük bir üretici hem de büyük bir tüketici: yüksek kaliteli eti ihraç ederken işlenmiş ürünler için yağsız sığır eti ithal ediyor.

CME canlı sığır kontratı ağırlıklı olarak ABD iç piyasasını yansıtır. Kontratın temel dinamiği, Teksas, Kansas, Nebraska ve Colorado gibi eyaletlerdeki besi yerleri ile büyük kesimhaneler arasındaki fiyat ilişkisidir.

Canlı sığır fiyatını etkileyen faktörler

• Sığır sürüleri yavaş büyür; bir buzağının kesime hazır hale gelmesi iki yıla yakın sürer. Sektörde bu yüzden birkaç yıl süren genişleme ve daralma dönemlerinden oluşan bir döngü görülür. Son yıllarda arzı en çok sıkılaştıran etken, ABD sığır sürüsünün onlarca yılın en düşük seviyelerine gerilemesi oldu.
• Kuraklık mera ve otu azaltınca üreticiler hayvanlarını erken satar. Bu kısa vadede arzı artırır, uzun vadede ise sürüyü küçültür.
• Besi yerlerinde hayvanlar çoğunlukla mısır ve soya küspesi ile beslenir. Yem fiyatları yükseldiğinde besi maliyeti artar ve besi sığırı fiyatları baskılanabilir.
• Salgınlar veya parazitler yüzünden canlı hayvan ithalatının durdurulması, ABD’ye giren hayvan sayısını ve fiyatları etkileyebilir.
• Et talebini tüketicinin gelir düzeyi, restoran talebi, mevsimsel mangal sezonu ve ihracat siparişleri belirler. Kesimhane kapasitesi ve kesimhane marjları da besicilere ödenen fiyatı etkiler.
• Yem üretimi, nakliye ve soğuk zincir enerjiye bağlıdır. Brent petrol fiyatları bu yoldan dolaylı bir etken olur.

Türkiye açısından önemi

CME canlı sığır fiyatı ABD piyasasının göstergesidir ve Türkiye’deki et fiyatlarını doğrudan belirlemez. Türkiye’de kırmızı et fiyatları büyük ölçüde iç etkenlere bağlıdır. Yerli hayvan varlığı, kaba ve kesif yem maliyetleri, kuraklığın mera ve ot üretimine etkisi, hayvan hastalıkları, kamunun canlı hayvan ve et ithalatı ile stok politikaları ve Kurban Bayramı gibi dönemlerdeki talep artışı bunların başında gelir.

Küresel fiyatlar yine de dolaylı yoldan etkili olur. Türkiye canlı hayvan ve et ithal ettiğinde maliyeti uluslararası fiyatlar ile dolar/TL kuru belirler. Yem hammaddelerinin önemli bir kısmı ithal olduğu için küresel tahıl ve soya fiyatları yerli besicilerin maliyetini de doğrudan ilgilendirir. Gıda enflasyonu ile enerji arasındaki bağ petrol ve enflasyon ilişkisi yazımızda anlatılıyor.

İlgili konular

• Mısır fiyatı
• Soya fiyatı
• Yulaf fiyatı
• Tüm piyasalar